旨 大根葉

近所の農家がやっている無人販売所？で元気な大根葉を見つけたので早速炊いてみました。厚揚げを一口大に切り分けて、出汁で煮立て、根元に土が残っているので良く洗った大根葉を小さな大根と共に粗めに刻んで加えて加熱、砂糖と醤油で味を調え、しっかり火が通ったら出来上がり。酢橘を絞った焼酎のソーダ割にもよく合うお惣菜。安くて栄養的にも体に良いのでこの時期何度か楽しみたい。

［いろいろ７］“大根葉”に掲載中です。

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