旨 ひじき

“鹿尾菜”って読めますか？よく難解な名前で登場する海藻“ひじき”です。乾燥状態で売られているのが多いですが、水で戻したものや生の物も売られています。今回は京都の“いづ萬”のてんぷらを細かく刻み、ひじきと共に日本酒と出汁に砂糖と醤油を加えて炊きました。少し前にひじきは毒素を含んでいるという話題が出ていましたが、毎日大量に摂取しなければ問題ないそうで、時々食べたくなるお惣菜です。今度は大豆と一緒に炊いてみようかしら・・・

［いろいろ７］“ひじき”に掲載中です。

ブログランキングに参加中です。お気に召しましたら是非ともクリックしてくださいね！