旨 南瓜

今年も南瓜が美味しくなる季節、早速買い求めてきてシンプルなカボチャの炊いたんを。少し大きめの一口大に切り分け、砂糖をまぶし一晩置きます。南瓜から出た水分に日本酒を加え弱火で炊きます。しばらくして水分が少なくなったら少しだけ醤油を加え、水分がなくなったら出来上がり。崩れないように鍋をゆすって焦がさないことがコツです。何度作っても美味しい！
［いろいろ７］“南瓜”に掲載中です。

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