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ブロッコリー
最近販売されているブロッコリーの茎が長くなったような気がします。なんだか必要以上に茎が長い！ 私は茎の方が好きな位なので嬉しいのですが・・・ きっと重量比では茎の方が重いようなきがします。どうなんでしょうねぇ？
さて、もうすぐ節分、最近は大豆を使った料理をよく作っていますが、柔らかく炊けた大豆は美味しいんですよね。
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土曜日はニャンコ！134
今週の“土曜日はニャンコ！”は、可愛いリリーちゃんのこれまた可愛いリリーちゃんのお鼻です。
可愛いピンクのお鼻、何だか模様が付いている？以前にはなかったのになぁ。仔猫の頃は真っ白（しっぽは縞々だったような・・・・？）だったのにどんどん色がついてきているような気がします。まぁ、リリーちゃんの気品のある可愛さは全開のままなのですがね。
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寄 金曜日は寄り道014 鳥貴族
隣の駅まで買い物に行った帰りに寄った焼き鳥系ファミレスの“鳥貴族”、店内はちょっと屋台風で照明は暗め、焼き鳥の種類も多いし、ドリンクも安めの設定、一品料理も多めのメニュー。私としては、塩分が強めであまり美味しくはありませんでした。その上、灰皿が置いてあったので喫煙可？ 人気はあるようですが、私はもう十分、隣にあるサイゼリアの方がいいなぁ・・・ 気分は☆★★★★です。（個人的な評価 ☆☆☆☆☆が最高 飲食店のみ） 。
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旨 角上魚類
最近気に入っているお店が魚屋さんの“角上魚類”、多種類の新鮮な魚が所狭しと並び、どこかの水族館以上ではないかと思われる程の鮮魚売り場。それぞれ、刺身用煮付け用焼物用と書かれていて親切。始めて見るような（私の知識はそこそこ上級）魚もあり、私にとっては十分に水族館レベル。土日は混むので火曜日から金曜日（土日は漁がお休みて月曜日は入荷が少ない）、そして漁に出られる好天が続いた後日がおすすめです。特に開店直後は品揃えも良く壮観！ お近くにあれば行くだけでも楽しいですよ！
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取 お取り寄せ026 ５５１蓬莱
近畿圏では圧倒的な人気がある“５５１蓬莱”の豚饅、いたるところに店舗があり、いつもできたての豚まんを提供しています。電車の車内では飯テロとまで言われるほどのおいしそうな香りが魅力的。残念ながら関東で手に入れるのは難しくネットや通販に頼るしかありません。ただ、通販で買うと蒸したてと違い一度冷えた物を冷蔵で送られてきます。この場合、豚饅がつぶれずに手に入ることが利点でもあります（直接５５１蓬莱のオンラインショップが断然お薦め）。他にも大粒の焼売に中華ちまき等どれも抜群に美味しい！（餃子だけは餃子の王将で）機会があれば是非ともお試しください。
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今川焼
関東のスーパーでは、大判焼きや回転焼の事を今川焼と呼んで売られています。最近ではカスタードクリームや安寧芋なんかも入っていてバリエーションが増えていて面白いですね。冬のおやつには最適！電子レンジで少し温めてほうじ茶なんかと共に楽しんでいます。でも、なんで今川焼なんて名前なんだろう・・？
さて、１月も終盤この後はどんな話題になりますことやら。
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土曜日はニャンコ！133
今週の“土曜日はニャンコ！”は、屋根の上で日向ぼっこしているニャンコ。
近所に集まるニャンコ達はいつも見かける３匹、でもこの日初めて見かけるニャンコ。よく見ると少し毛足が長いようにも見えます。ちょっと風格のある感じで距離感があり、いつもの３匹とは感じが違う。そのうちに仲良くなれたらいいなぁ・・・
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旨 牛ごぼう
スーパーで安くなっていた素材を組み合わせて作るお惣菜、うまくできれば嬉しいものです。今回は、牛肉と薄切りのごぼうを使って、お酒のつまみにもなり、栄養のバランスも良さそうなものに。薄切りの牛肉を炒めて一旦取り出し、しっかり灰汁抜きしたごぼうの薄切りを日本酒と砂糖と醤油で味付けし、ごぼうが柔らかくなったら取り出しておいた炒めた牛肉を戻し、汁けがなくなるまで炒め煮したら出来上がり。とっても簡単に美味しいつまみになります。かけうどんの上にのせても美味しいですよ！ 今度は生のごぼうからやってみようかなぁ。
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旨 粕汁
冬場の京都では週に一度は食べる粕汁、特に私の家は造り酒屋のすぐ裏にあったので、良い酒粕が簡単に手に入ったために高い頻度で夕食になっていました。ただ、子供の頃はアルコール分が残っていた為か苦手でしたが、お酒を飲むようになってからは苦手ではなくなりました。今回、佐々木酒造の“粕汁の素”と板粕が手に入ったので久しぶりに作ることに。粕汁の素がなくても酒粕と白味噌を合わせれば簡単にできます。ぜひやってみてください！おすすめですよ！（そこそこアルコール分が残るので、十分配慮の上お試しください）
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観 満月
今日は満月、ウルフムーンと冬の飢えた食糧不足に遠吠えする狼の事らしい・・・ 今年初の満月は日付が変わってすぐに撮影しました。本当に関東は月の観測には晴天続きで嬉しい、でもハーブ園に水を撒かないといけないしなぁ・・・ まぁまぁ、丸いお月様、いつ見ても模様が同じって、とっても不思議なんですよねぇ。
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花梨
近所に大きな花梨の木がありまして、落ちていたのを２個いただいてきました。花梨の実は大きく硬くほぼ凶器、５～６ｍの高さから落ちてくるとただでは済まない事に、路上に落ちても少し凹むくらい。のどの薬にもなる位の薬効成分を持ち、１か月以上芳香剤代わりになる優秀な果実です。植えたいのですが、大きくなるし、何年もかかるので事実上無理なんですよね。
さて、お正月気分も抜けてどんな話題になりますことやら。
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土曜日はニャンコ！132
今週の“土曜日はニャンコ！”は、ぽかぽか毛布でおねむのリリーちゃん。
文字通りの“ねこ”、どんな夢を見ているのでしょうか？空を飛んでいるのかもしれませんねぇ、ゆっくりお休み！リリーちゃん！
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嬉 冬の妖精
今年も来てくれました！冬の妖精のメジロ。まだまだ地鳴きですが、鳴きながら飛んできてオレンジを啄んでいます。もうしばらくすると、警戒心も薄れてきてゆっくり楽しんでいくはず。先日は友達を連れてきたりして賑やかに。メジロと言えば一度“目白押し”を見てみたいのですが・・・
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1月の予定
新年になり晴れた日が多く、水撒きしないといけない日が続きます。水撒きは面倒なのになぁ・・・
さて、今月の予定も入り始めました。あまり忙しくない程度に仕事が入るといいのですが。赤い日は、銀座８丁目にある“鮨 影山”でソムリエ兼プロンジュールしています。よろしければ、ご予約の上でお越しくださいませ。この後は予定が決まり次第アップしたいと思います。
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季 にらみ鯛
京都のお正月に欠かせない物、年末に買い求めたりした鯛の塩焼き（にらみ鯛）、正月の三が日が終わるまで手をつけずに睨むだけと言う縁起物。神様に先に食べて頂いた後で、人が箸をつけると言うのが由来らしい。昔は錦市場の魚屋さんの店先には手頃な物から５０ｃｍもあろうかと思われるものまで、今では隅っこに押しやられる程になってしまいなんだか寂しいのです。今年は、自分で焼いたにらみ鯛を用意しました。鯛飯からお茶漬けにして最後までいただきました。縁起良い年になるといいなぁ。
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季 御雑煮
御雑煮、私の母はおすましのでしたが、私が作るのは京都伝統の白味噌仕立てのお雑煮。今は御節料理を作らなくなったので具は少なめですが、里芋や京人参や大根に椎茸などを入れ丸餅を二つ、子供の頃は５～６個食べていました。今ではちゃんとした餅を買うのも一苦労、蒸した餅粉を固めた物ばかりで、本来の糯米を蒸してついた餅は絶滅危惧種と化して寂しい限り。昔は12月28日（29日は苦餅、31日は一夜飾りで避けられる）にお鏡さんと共に餅屋さん（こちらも今や絶滅危惧種の餅屋、普段では餅だけでなく赤飯や餅粉を使った和菓子も販売）から届きます。はぁ、美味しい餅が食べたい！ 白味噌仕立てのお雑煮は大好物です！
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土曜日はニャンコ！131
今週の“土曜日はニャンコ！”は、恒例お正月の“リリーの一言”。
“めでたいニャ！”
鯛（おもちゃ）を貰っていい気分のリリーちゃんなのでした。
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季 初手前
お正月はできるだけゆっくりとした時間を楽しみたいもの、毎年恒例の初手前もその一つ。毎年買い求めている一保堂の干支のお抹茶、今年は巳年なので蛇の柄。心を穏やかにして、京都の花びら餅と共に新年を味わいました。心を新たに穏やかな日々を過ごすことができたらいいですね。
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季 初日の出
今年の初日の出、冬場晴れる日が多い関東地方、観測は容易で毎年見ることができます。特に住んでいる辺りは、遮るビルなどないのでいい感じ。こんな風に澄み渡った空にまばゆい太陽の光を受けられるような年であってほしいですね。
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謹賀新年
あけましておめでとうございます
新年いかがお過ごしでしょうか
今年は穏やかな時間を過ごせるような
素敵な年になりますように
今年も美味しいワインをお届けできたら幸いです
そして皆様にいっぱいの幸せが訪れますように
ソムリエ カオール岩崎
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