旨 ハラペーニョ

昨年、長野のアンテナショップで買ったハラペーニョをワインヴィネガーに漬けた物、味がこなれてきたので色々な料理に使って食べています。パスタやサンドイッチの辛みつけに最適、丁寧に種を取り除き（辛すぎないように）、ワインヴィネガーに漬けるだけ、簡単に言うとピクルス。ホールの黒コショウやローリエを加えておけば香りも良くなります。使い勝手が良くて毎年作ってしまう。今年は栽培してみようかしら？

［いろいろ８］に“ハラペーニョ”の画像を掲載中で。

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