旨 肉じゃが

新ジャガイモと新タマネギを使って肉じゃが、旬の新ジャガイモと新タマネギが美味しいので、肉じゃがに。主役は、新ジャガイモと新タマネギ、どちらも水分が多いので味付けも薄めではんなりした味に仕上げました。牛肉をしっかり炒め、新タマネギ、糸こんにゃくを加え、砂糖と醤油と日本酒を加え煮汁がわいてきたら、あらかじめ蒸して皮を取り除いた新ジャガイモを加えてしばらく炊きます。炊き上がったら一度冷めるまで休ませて、弱めの火加減でしばらく炊いたら出来上がり。多めの煮汁でゆっくり味わいましょう。

［いろいろ８］に“肉じゃが”の画像を掲載中で。

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