旨 冬至

今日は１２月２２日冬至、昼間が最も短くなる日、京都では南瓜と小豆の炊いたんを食べる日。今年は白皮栗南瓜と小豆をゆっくり炊きました。南瓜は砂糖をまぶして一晩保存、小豆は一度茹でこぼした後ゆっくりと加熱、カボチャと合わせてゆっくりと加熱、途中で少しだけ醤油を加えて、柔らかくなったら水分を飛ばして、柚子の香りを添えて冬至南瓜の出来上がり。
［いろいろ９］に“冬至南瓜”の画像を掲載中で。

ブログランキングに参加中です。お気に召しましたら是非ともクリックしてくださいね！