土曜日はニャンコ？x085
今週の“土曜日はニャンコ？”は、法住寺の境内の小さな庭で遊んでいるジェラトーニ。
砂に左馬の字が描かれている（点々の部分は大きな石）ます。ジェラトーニが"僕は猫！”と叫んでいますが、なぜ対抗意識を持ったのでしょう？ はいはい、ジェラトーニはニャンコですよぉ！ そろそろ行くよぉ！
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旨 ２０２６京都松の内編１０ ピトレスク
２０２６年松の内の冬の京都へ行ってきました。東寺に参拝した後は、ホテルに戻り、レックコートで小休止し（一杯やって）、部屋で夕食まで夕日に染まる東山を眺めながらくつろぎ、最上階のスカイレストラン・ピトレスクへ！ 今回はフランスからルージェのシェフが来日してフォアグラの調理を担当、フランス産のフォアグラを楽しめるという趣向付き。顔なじみの柳生さんも交えて、シャンパーニュでお祝いの乾杯！ さらにはドメーヌ・デ・ラ・ロマネ・コンティ社の"ラ・ターシュ”（通常販売されるワインの中で２番目に高価！）で、シェフも交えて再度祝福の乾杯。私の大切な相方の御祝いになりました。（一生に一度だものね！）
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参 ２０２６京都松の内編０９ 東寺
２０２６年松の内の冬の京都へ行ってきました。賀茂別雷神社へ参拝した後は、静かな東寺へ参拝。宗教法人の登録名は"教王護国寺”、正式名として"金光明四天王教王護国寺秘密伝法院”と"弥勒八幡山総持普賢院”とある（ややこしい）。市街地としては広大な敷地に国宝の建築物があり、夏には蓮が咲く堀には真鴨達が遊び、素晴らしい数々の仏様達が迎えてくれるお堂を巡るとすっかりと心が浄化されるようです。最近は外国人旅行者も減り、平穏な普段を取り戻した京都なのでした。
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参 ２０２６京都松の内編０８ 賀茂別雷神社
２０２６年松の内の冬の京都へ行ってきました。朝シャンの後は、賀茂別雷神社（通称 上賀茂神社）へ参拝。今年は午年なので神馬の神山号に会いに行くのが一番の目的、ちょうど出社の時間でいいタイミング。昨年も会った白馬で穏やかな神馬、御年２０歳なので今年で引退。ちゃんとしっかり参拝もして、実質の初詣かなぁ！？手水には黄色い橘の実がプカプカ。良い初詣ができました。帰る頃には神馬にニンジンをあげようとして長蛇の列、太らないかとちょっと心配になったのでした。
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旨 ２０２６京都松の内編０６ HANA吉兆
２０２６年松の内の冬の京都へ行ってきました。ホテルの部屋で一休みした後は、"HANA吉兆"へ。今回は相方の還暦祝いと言うことで、とびきり豪華な晩餐です。予め"ドゥッツ アムール・ド・ドゥッツ ロゼ”を配送して、還暦とお正月の二重のお祝いを演出。お正月らしい御献立でとっても華やか、ここでの食事は普段にはない夢のような感激と楽しさでとても満足感が高い。永遠に続いてほしいと思う幸福感を与えてくれます。このときめき感を味わうためにも年に2回くらいにしておかないといけないと思うのでした。
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ガラスルーフ
ガラスルーフのタクシーに乗りました。相方は大盛り上がりで、はしゃいでいました。昔は、サンルーフとかが流行りでしたが、今でも需要はあるのかしら？でも、京都の街で上が見えると五重塔が見えたりして愉快ですよね。燃費は悪くなるかもしれませんがいい考えだと思います。この日は青空だったので、より良い感じでした！
さて、今週も京の都の松の内のお話です。
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土曜日はニャンコ？x084
今週の“土曜日はニャンコ？”は、法住寺の枝垂れ桜の棚に登ったジェラトーニ。
見事な快晴の空、ぽかぽかの陽だまりで浮かれているのかしら？ニャンコは高い所が好きですねぇ。ジェラトーニ！落っこちないでね！
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眺 ２０２６京都松の内編０５ ホテル
２０２６年松の内の冬の京都へ行ってきました。日本三大ゑびすのゑびす神社への参拝を済ませた後は、一旦ホテルにチェックイン。夕食まで少し時間があるので、ルームサービスでカクテルをオーダーして、東山を眺めながらしばしの休憩。あくせくしないで、ゆっくりと過ごす時間は、日頃の生活とは違い贅沢なのかもしれませんねぇ。
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参 ２０２６京都松の内編０４ ゑびす神社
２０２６年松の内の冬の京都へ行ってきました。静かな"法住寺”へお参りした後は、今回のイヴェントの一つ、日本三大ゑびすのゑびす神社（恵比寿神社）への参拝。京都で最も混雑すると思う"十日ゑびす”（十日ゑびす大祭）私自身は混雑しすぎるので翌日の残り福にお参りするのが習わしでした。えべっさんは、宵っ張りなので昼間は寝て暗くなってから起きるそう、なので夜に最高潮を迎えます。でも、昔はもっと賑やかだったような・・・"商売繁盛で笹持ってこい！”の掛け声とともに笹を授けてもらいます。特に京都のゑびす神社だけの"にんきおおよせ”も千客万来の縁起物。夜は混むんだろうなぁ。
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富士山
１月の富士山、あれれぇ、なんだかおかしいよぉ！雪が少ない・・・ これも少雨の影響なのでしょうか？なんだか初夏の出で立ちのように見えます。それにしてもいつもながら堂々とした佇まい、日本の象徴なんですよね！
さて、今週から京の都の冬のお話です。
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土曜日はニャンコ？x083
今週の“土曜日はニャンコ？”は、飛行機の座席でワクワクしているジェラトーニ。
どこへ行くのでしょうか？機内を見渡してウキウキワクワクの様子。ひょっとするとパイロットになったつもりかなぁ？ ジェラトーニ！そろそろ離陸するからあんまりはしゃがないでね！。
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旨 居酒屋01 沖縄県編
アンテナショップで手に入る地方の食材で揃えて作った品々、その土地の酒と共に味わうのもまた一興。今回は、銀座にある沖縄県のアンテナショップ"わしたショップ”で買い求めた食材、泡盛と豆腐餻のハーモニーは格別、泡盛が進んでしまいます。他には沖縄そばもいいですねぇ、自家製のコーレーグスで辛みを足すとさらに美味。沖縄には行ったことはないけど、沖縄料理は大好きなのでした。
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旨 餃子の王将003
京都生まれの"餃子の王将”、どれも美味しくて今でも馴染みのお店。現在の居住地の少し離れた場所にあります。自転車で１５分位かなぁ、晴れた日にはお散歩気分で行くのも良い距離です。私が特に好きなのはかに玉と八宝菜、持ち帰ってご飯に乗せれば大満足。落ち論餃子も美味しい！ 半分くらいの距離なら週一は確実かなぁ。
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１月の予定
もうすぐ松の内も終わり、そろそろ正月気分も終わりに近づいています。今年はもっといい歳になるといいなぁ。
さて、今月の予定は大体埋まりました。後はどうなるんでしょうか？程よく忙しいのが希望です。赤い日は、銀座８丁目にある“鮨 影山”でソムリエ兼プロンジュールしています。よろしければ、ご予約の上でお越しくださいませ。この後は予定が決まり次第アップしたいと思います。
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雪だるま
あまり、ツキがないのか当たりには縁遠いような気がします。でも今回のキャラメルコーンは、雪だるまが３体も出てきてちょっと嬉しい！ だからと言って、どうということはないのですが、まぁ、日常のほんの少しばかりの幸せなんでしょうね。
さて、ちょっと更新が遅れていますが今週はどうなりますことやら。
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旨 粕汁
京都の冬の食卓では週一以上で登場する粕汁、京都は酒処ですから大吟醸の酒粕を使って７造ることもあります。子供の頃はあまり好きでなかったのですが（酒の香りが子供には好かれないですよね）、今年は到来物の吉兆の冷凍粕汁、湯煎で温めるだけで美味しいのですが、青菜と柚子皮を加え、付属の胡麻七味と生柚子胡椒を添えるととっても美味しい！ 粕汁と言えば鮭が定番ですが、この粕汁は鶏のつみれなので生臭くなく嬉しい。最後は酒粕を日本酒で溶いて加えて楽しみました。自分で作ることもできるけど、こんな美味しいのならお取り寄せしても良いかもしれません。
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季 にらみ鯛
京都のお正月に欠かせない"にらみ鯛”、正月の三が日の間箸をつけずに睨むだけの不思議な風習、歳神様への神饌、今年も自ら調理しました。丸のままの一尾で買ってきた手頃な大きさの天然物の鯛、丁寧に鱗を取り、裏に当たる腹の部分を大きく切り、しっかりと鰓や内臓を丁寧に取り出し、塩を振ってゆっくりと焼きます。手順は簡単、コツは腐敗しないようにしっかり内臓などを取り除き、多めの塩を振り、しっかり骨まで焼き上げる事。三が日が過ぎたら、焼き直して炊き込みご飯にしたりします。私はたっぷりの日本酒を沸騰直前まで温め、鯛を浸して骨酒のようにしていただきました。
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観 満月
今年最初の１月３日の満月、スーパームーンらしいのですが、それほど大きく感じられません。ネイティブアメリカン言う所の“ウルフムーン”、この時期は狼たちが遠吠えするからだそう、咆えて見たくなるように見えるのでしょうかねぇ？。今回はほぼ満月ジャストタイミングなので、しっかり丸くて撮影していた私もちょっと嬉しくなりました。
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雪
この年末年始、色々とイヴェントもあり、忙しく過ごしています。２日には、この辺りにしては大雪！？消えるまでに３日もかかりました。私としては３時間で１ｍなんていうのも経験しているのでへっちゃらなんですがねぇ。
さて、年末年始色々話題が多いのですよ。
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季 茶
私が茶道を習い始めて６０年、お点前はほぼ忘れてしまいましたが、今でも毎日のように点てて楽しんでいます。新年の始まりはやはりお抹茶をいただかないと気持ちよく新しい一年を迎えることはできません。干支のお抹茶もはなびら餅も用意できたし、若水で点てた茶もいい出来で、とても静かで穏やかな時をいただきました。今年も良い年でありますように。
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謹賀新年
あけましておめでとうございます
新年いかがお過ごしでしょうか
今年は穏やかな時間を過ごせるような
素敵な年になりますように
今年も美味しいワインをお届けできたら幸いです
そして皆様にいっぱいの幸せが訪れますように
ソムリエ カオール岩崎
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