憧れのシャンパーニュ編１６ 友人のワインジャーナリスト青木さんとの憧れのシャンパーニュツアーのお話。“マイィ”社でシャンパーニュの製造工程を見学した後、ルイ・ロデレール社のカーヴを見学。ここにも大量の瓶内２次醗酵の瓶を貯蔵しているカーヴを見て感心。テイスティングには、副社長兼シェフ・ド・カーヴのジャン・バティスト・レカイヨンさんも登場して、シャンパーニュのコメントと解説。クリスタルとクリスタルロゼも登場で、素晴らしい味わいを堪能することができました。 to be continued
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憧れのシャンパーニュ編１５ 友人のワインジャーナリスト青木さんとの憧れのシャンパーニュツアーのお話。“マイィ”社でシャンパーニュの勉強をした後は、バスで移動しルイ・ロデレールのカーヴへ。ロシア皇帝アレクサンドル２世が愛したクリスタルを造るメゾン、素晴らしいプレスティージュシャンパーニュを造り続けています。素敵な応接室でのルイ・ロデレール社の歴史やカーヴの説明をしばし、その後は醸造と出荷の工程を見学です。 to be continued
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憧れのシャンパーニュ編１２ 友人のワインジャーナリスト青木さんとの憧れのシャンパーニュツアーのお話。“マイィ”社でシャンパーニュの製造工程を見学、勉強としての知識は講師ができるほどではあったものの、実際の現場は“ジョセフ・ペリエ”に続いて２社目の経験。マイィ社社長の“ジャン・フランソワ・プレオ”さんの案内でカーヴをじっくりと見学、やっぱり百聞は一見に如かず、目から鱗状況で目を丸くして驚きと共に知識が怒涛の如く押し寄せてくる感覚。来てよかったぁと思うことしきり・・・ 本当に良い勉強になりました。 to be continued
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憧れのシャンパーニュ編１１ 友人のワインジャーナリスト青木さんとの憧れのシャンパーニュツアーのお話。ホテル“オテル・ド・シャンパーニュ”を出た後は、“マイィ”社へ。途中の車窓から見える広大な葡萄畑はすでに収穫も終わり黄色く紅葉した葉がわずかに残る程度。その中に植え替えの為か土壌が剥き出しになり白くなっている場所を発見。そこが白い石灰岩土壌と分かり、勉強はしたけど実際に見るのは初めてで、ちょっとバスを止めて欲しく思う程に興味がわきました（百聞は一見に如かず とはこの事！）。メゾンでは、マイィ社社長の“ジャン・フランソワ・プレオ”さんのお出迎えで素敵な社屋に入り、売店の素敵なプレゼンテーションのシャンパーニュにうっとりしてしまいました。 to be continued
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憧れのシャンパーニュ編８ 友人のワインジャーナリスト青木さんとの憧れのシャンパーニュツアーのお話。“ジョセフ・ペリエ”でのランチの後、エペルネにあるシャンパーニュ委員会に表敬訪問。シャンパーニュの世界戦略に沿って情報を発信する大元、さすがに豊富な資金力に物を言わせて？建物も素晴らしい。フランスと日本とEUの国旗を掲げてのお出迎えは、日本のシャンパーニュのマーケットの重要性を表しているのかもしれませんね。シャンパーニュの製造や歴史の勉強の後は、ポール・ロジェのロゼの試飲、実際にその現地に来てみるとわかることもあるんですね。 to be continued
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憧れのシャンパーニュ編５ 友人のワインジャーナリスト青木さんの憧れのシャンパーニュツアーのお話。最初の訪問先のメゾン“ジョセフ・ペリエ”。シェフ・ド・カーヴのナタリー・ラプレイユさんにお話を聞いた後、ウエルカムシャンパーニュ。そして、取締役オットー・プシュヴィラさんの案内でカーヴの中を見学（ファンタジーの物語のように洞窟内を探検しているかの様）。初めて見るシャンパーニュの貯蔵方法や、何万本にも及ぶ凄い数の保有数、目の前のカーヴの現実に感嘆の声が出てしまう程の驚きがありました。聞いたり読んだりでは及ばない知識、“百聞は一見に如かず”とはこの事だったようです。 to be continued
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今年も山椒の花が咲きました。地味な花ですが、春の香りですねぇ、今年はたくさん花が咲きましたが、実はなるのでしょうか？たくさんなってくれるといいなぁ・・・
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６月も終わりの猛暑の日、代官山での“コートドールに見る地質と味わい”シンポジウムに、フランス食品振興会からのお誘いだったので参加してきました。地質学は好きな方なので、興味深く勉強することができました。ホモサピエンスなどが存在もしなかった時代からの造山活動や浸食で造られたブルゴーニュの地で、１００ｍも離れると全く違う土壌になると言われる理由がはっきりと理解できました。ブルゴーニュの中心部でのグランクリュとプルミエクリュが入り組んでいる状況を納得！暑い中行ったかいがあるというものです。
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東京都内には４カ所のワイナリーがあり、その中の一つ“深川ワイナリー”には何度か訪れています。最近では知人も入社してますます身近なワイナリーになりました。久しぶりに訪れると醸造所？の中は大きなタンクが増えたみたいで少し窮屈になってきた感じ。そして、出来立ての若いワインを有料試飲、フレッシュな味わいに日本のワインの可能性を垣間見たように思いました。その後は、通り道にある焼鳥屋さんで焼き鳥をお持ち帰り、ここの焼き鳥はちゃんとしているのにお財布に優しくて、ワインのお共には最適なタレでうまうまです。
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