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    美味しいがいっぱい! 気になるものもいっぱい!

いろいろ

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シャンパーニュ

  • NV ドゥール
    私が出会ったシャンパーニュのエチケット達!

プラック

  • NV デラモット
    プラックは、宝石のような煌き! 美しいですね!

学 憧れのシャンパーニュ編5 カーヴ

050_20191210010701 憧れのシャンパーニュ編5 友人のワインジャーナリスト青木さんの憧れのシャンパーニュツアーのお話。最初の訪問先のメゾン“ジョセフ・ペリエ”。シェフ・ド・カーヴのナタリー・ラプレイユさんにお話を聞いた後、ウエルカムシャンパーニュ。そして、取締役オットー・プシュヴィラさんの案内でカーヴの中を見学(ファンタジーの物語のように洞窟内を探検しているかの様)。初めて見るシャンパーニュの貯蔵方法や、何万本にも及ぶ凄い数の保有数、目の前のカーヴの現実に感嘆の声が出てしまう程の驚きがありました。聞いたり読んだりでは及ばない知識、“百聞は一見に如かず”とはこの事だったようです。 to be continued
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季 山椒

Photo_6今年も山椒の花が咲きました。地味な花ですが、春の香りですねぇ、今年はたくさん花が咲きましたが、実はなるのでしょうか?たくさんなってくれるといいなぁ・・・ 

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学 地質学

10_56月も終わりの猛暑の日、代官山での“コートドールに見る地質と味わい”シンポジウムに、フランス食品振興会からのお誘いだったので参加してきました。地質学は好きな方なので、興味深く勉強することができました。ホモサピエンスなどが存在もしなかった時代からの造山活動や浸食で造られたブルゴーニュの地で、100mも離れると全く違う土壌になると言われる理由がはっきりと理解できました。ブルゴーニュの中心部でのグランクリュとプルミエクリュが入り組んでいる状況を納得!暑い中行ったかいがあるというものです。

 

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学 アルザスワイン

10_2ホテルモントレ銀座で行われた、フランスのアルザスワインの試飲会、今回は大好きなマルセルダイスのワイン。醸造長の当主の夫人が講師で、アルザスワインの現状や醸造方法の最新情報を詳しく学びました。古代の醸造方法を現代の技術で行う?よくわかりませんが、時代はそんな感じです。葡萄や酵母という生き物を扱うので絶対的な正解って存在しないのかもしれません。どっちにしてもアルザスワインは澄んだ味わいで好感が持てますね。

 

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学 深川ワイナリー

10_2東京都内には4カ所のワイナリーがあり、その中の一つ“深川ワイナリー”には何度か訪れています。最近では知人も入社してますます身近なワイナリーになりました。久しぶりに訪れると醸造所?の中は大きなタンクが増えたみたいで少し窮屈になってきた感じ。そして、出来立ての若いワインを有料試飲、フレッシュな味わいに日本のワインの可能性を垣間見たように思いました。その後は、通り道にある焼鳥屋さんで焼き鳥をお持ち帰り、ここの焼き鳥はちゃんとしているのにお財布に優しくて、ワインのお共には最適なタレでうまうまです。

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学 試飲会

10先日、銀座で行われた試飲会、私が気に入っているインポーターのヌーヴェルコレクションが主催。シャンパーニュを多く輸入しているのでも有名、1年に2回の試飲会が待ち遠しいくらいです。今回もオープン直後に入って、シャンパーニュを色々テイスティング。その中でも当主が来日している“アンリ・ショーヴェ”のブランド・ノワールが気に入りました。当主の画像もいただき、後で2本発注し手に入れました。いつ飲もうかしら・・・? いつもながら勉強になる楽しい試飲会でした。

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学 銀座での試飲会2 ルイ・ジャド

20銀座での試飲会2 毎年恒例の日本リカーによるブルゴーニュを中心とした大手のワインメーカー“ルイ・ジャド”の試飲会。日本やアメリカへの輸出部長のオリヴィエ・マスモンデさんのセミナーで、近頃値上がりが続いているブルゴーニュワイン、昨年までの7年間では5年分しか収穫できなかったと聞くと、値上がりもやむなしかなぁ・・・ いつもエレガントな友人の青木冨美子さんとも合流して色々テイスティング。青木さんの博識には頭が下がります。とっても勉強になった試飲会でした。

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学 銀座での試飲会1 ヴィノラム

10銀座での試飲会1 一年に何度か開催される“ヴィノラム”の試飲会。京橋寄りの銀座の本社テイスティングルームにて、今回は全アイテムの主力からの抜粋。高品質で安定した状態が自慢のインポーター、私が信頼するインポーターの一つなので試飲会には毎回出席。シャンパーニュもいくつかあって、私には嬉しい?試飲会ですが、もう一つこの後に試飲会がある為、酔っちゃうわけにはいかなく残念ながらセーブしながらでした。

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学 試飲会

10一年に何度か開催される“ヴィノラム”の試飲会、暑い中にもかかわらず行ってきました。今回は新しいアイテムの販売開始に合わせてのようです。最近はインポーター間での新しい造り手の獲得競争が激化しているようでアイテムが増え、馴染みのない地域や造り手が増え、面白い物や少し高級なワイン等を試飲することができました。久しぶりに見た封蝋もあり、楽しいながらも勉強になる試飲会でした。

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学 ヴァニエール

105月の中頃、新橋のカーヴドリラックスで、シャトー・ヴァニエールの日本向け輸入代理店社長シャルル・ライスさんを迎えてのテイスティングセミナーが開催されました。以前から高品質でしっかりとした味わいのバンドールを造ることで有名なシャトーヴァニエール、以前には現当主のエリック・ボワゾー氏にも会ったことがあり、私も大好きなロゼワインの生産者。リラックス代表の内藤氏のMCでとっても勉強になったセミナーでした。そして、買い求めたロゼワインにサインをしていただき、嬉しかった!

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