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2017年4月21日 (金)

学 ソムリエコンクール後編

204月12日目黒雅叙園で第8回全日本最優秀ソムリエコンクールが行われました。予選から勝ち上がり、ファイナリストに選ばれたソムリエは何らかのタイトルホルダーの実力者。決勝の課題も高度な知識と経験が求められるような問題ばかり、通常のソムリエとしてのサービス知識を遥かに超えるレベルで観戦しているだけでもとっても勉強になりました。審査の基準には人柄の項目が重要だそうで、知識だけでは優勝は困難らしい・・・ 結果は京都の岩田さんが優勝!確かにとっても素敵なサービスでした。一度会ってみたいなぁ!

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2017年4月20日 (木)

学 ソムリエコンクール前編

10_24月12日目黒雅叙園で第8回全日本最優秀ソムリエコンクールが行われました。このコンクールは、アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール日本代表選考会を兼ねていて、優勝すると世界ソムリエコンクール出場への大きな一歩になります。今回は世代交代の感が強く、歴代の強豪ソムリエが審査員として登場、ほとんどの参加ソムリエが若い人達で占められていました。先日参加したポルトガルワインセミナーで講師を務められた星山さんも決勝に残っておられ、3時間を超えるコンクール決勝を興味深く観戦することができました。 to be Continued

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2017年4月14日 (金)

学 フーデックス

10_2今年も“FOODEX JAPAN 2017 国際食品・飲料展”に行ってきました。最近はフランスからの展示が減る一方で、私としては少し寂しく感じますが、日本国内の企業は盛況で別会場になるほどです。毎年のことながらやる気のない国もありますが、海外からの出店も多くワインだけでなくいろいろな食品の知識を得ることができる貴重な場でした。

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2017年4月13日 (木)

学 日本酒

10先日、“田崎真也ワインサロン”で行われた日本酒セミナーを受講しました。ソムリエの守備範囲の中にも日本酒があるので基本的な知識は持ってますが、実際に講義を受けるとさらなる知識が補完されてとっても勉強になります。来年は日本酒ディプロマを受けようかなぁ?

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2017年4月 7日 (金)

学 ポルトガルワインセミナー後編

20先日まだ梅が咲き始めた頃、以前通いなれた田崎真也ワインサロンで、ポルトガルワインセミナーを受講してきました。ソムリエ資格認定試験の講座で、ヴィーニョヴェルデとポートワインだけを教えるだけのポルトガルですが、通常のスティルワインもバラエティに富んだ数多くのアイテムがあります。普段勉強しない多くのワインを、解説を聞きながら試飲できるとても良い機会でした。最後のテストはとっても難しかったけど、楽しいポルトガルワインセミナーでした。

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2017年1月11日 (水)

学 試飲会

10先日、業者専門のワインのインポーターが主催する試飲会に行ってきました。きっかけはレア品種のワインがたくさん出品されるという謳い文句を見つけたから、実際はそれほど多くのレア品種は無かったものの久しぶりに出会った品種もあり、とっても勉強になりました。フードとのハーモニーを重視しているのか、シャルキュトリの提供があり、赤ワインと一緒に試してみることが可能でした。最終的に2種類のシャンパーニュをオーダーした私なのでした。

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2016年12月23日 (金)

学 ローブ3 キャスト

30東青山に新しくオープンしたレストラン“ローブ”。3人の素敵な人達が腕を揮っています。今橋シェフの料理、平瀬さんのデセール、石田さんのワインのハーモニーが奏でるディナータイムは、それぞれの実力以上でゲストを楽しませてくれます。店内はオープンキッチンなので、隅々まで見通せ、それぞれの仕事を見る事が出来とっても勉強になります。私にとっては世界選手権3位の石田さんにワインのサービスをしていただき、そのエレガントなサーヴィスは感動に値します。素晴らしいディナーに感謝です。また行きたいなぁ・・・

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2016年12月 6日 (火)

学 深川ワイナリー

10先日11月の快晴の暖かなある日、東京メトロの門前仲町駅から歩いて5分、都内で最も新しいワイナリー(都内で3番目)に行ってきました。大きめのガレージレベルの広さ、生産量が少なく小さいステンレスタンクが8基あるだけの小規模ワイナリー、国内の契約農家やオーストラリアのワイナリーからの葡萄供給でワインを造っています。なんだか漬物桶っぽい開放桶で皮ごと破砕された葡萄がプチプチと醗酵(ちょっと感動)。今まで見てきた長野や山梨のワイナリーと比べても規模が小さく、どこにいてもすべてが見渡せるコンパクトな感じが馴染みやすく楽しく見学できます。是非とも一度は見学をお勧めしたい“深川ワイナリー”でした。

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2016年10月26日 (水)

学 試飲会 南アフリカ

10南アフリカワインの試飲会に行ってきました。以前からコストパフォーマンスの良さで注目されていましたが、最近は競争力も向上し、素敵なワインがとっても増えてきたように思います。旧世界のような伝統に縛られない新しいワイン造りに感動です。今回特に気になったワインは2点。一つは、コーヒー風味(コーヒーは全く入っていない)のピノタージュ、実際に香りにも味わいにもコーヒー風味で思わず微笑んでしまいます。もう一つは、カベルネソーヴィニヨン100%で造った白ワイン、香りにも味ワインもカベルネソーヴィニヨンのニュアンスがありながら、ごくわずかにロゼカラーに染まる白ワイン、なんとも不思議な感覚です。もう一つ、展示方法の素晴らしさも見られました。各ワインに色々なタイプの“じゃがりこ”を合わせるという趣向、実際に試してみると・・・料理とのハーモニーが想像できて理解しやすく思いました(例えば、ピザ風味のじゃがりこからは、トマトとチーズを使った料理との相性が想像できます)。今回はシャンパーニュは無かったのですが、とっても有意義な試飲会でした。そして何より友人のリラックス代表の内藤氏の笑顔は格別でした!(リラックスの南アフリカワインのほとんどはすでに取り扱い中)

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2016年10月25日 (火)

学 試飲会ヌーヴェルセレクション

10私が最も好きなインポーター(ワイン輸入業者)の一つ“ヌーヴェル・セレクション”の試飲会に行ってきました。何よりもシャンパーニュの種類が多く、私には宝の山のように見えるのですから♪ 今回の試飲会でもアイテム数が多く、全部試飲すると確実に酔ってしまいます。スペインも良いし、ブルゴーニュも良いし、なによりも勉強になるのが最高です。最後にはシャンパーニュで酔ってしまうんですけどね・・・

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