桜の京都編３ 久しぶりに新幹線で桜満開の京都へ行ってきました。大徳寺と千本閻魔堂でお参りした後は、先日行われた最優秀ソムリエコンクールで優勝した岩田渉さんが在籍する“カーヴ ド ケイ”へ。京都の中心繁華街から少し離れた場所にあるワインバー、清潔感のある明るい店内は居心地も良好。お昼すぎだったので、サンドイッチとグラスのスパークリングワインで優雅な遅いランチ。ほどなく岩田さんが出勤されたので、お祝いの言葉と共に御挨拶、コンクールの時よりもより爽やかで素敵でした。翌日からチリでの研修だそうで、会えてラッキー！ to be Continued
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私が勤めるダイニングバー“キートス”で、毎月第３月曜日に開催しているワインデー。先着１０名様限定、ワイン１０種類がフリーフロー、６～７種類のおつまみがついて、３０００円！
１１月のワインデーのお題は、和食。（画像はカラフトシシャモのにんにく醤油干し）
極太メンマの豚骨風味
鴨ロースの燻製と鶉卵の味噌漬け
カラフトシシャモのにんにく醤油干し
鶏胸肉と和風サラダのタコス
肉入りお稲荷さんとお煮しめ
紅生姜の天麩羅
衣笠丼
林檎のケーキ
寒くなってきたら和のテイストが恋しくなります。はんなりとした味わいをお楽しみいただけたと思います。今回の和のきっかけは、時々通る道に昔ながらのお豆腐屋さんを発見！そこで美味しい油揚げを見つけたので衣笠丼を作りたくなりました。今回も料理は楽し！です。
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先日のあるインポーターの試飲会、ブルゴーニュでは大手のネゴシアンでもありドメーヌでもあるルイ・ラトゥールの当主が来場するとのことで、参加してきました。素晴らしいワインを世界に送り出してきているルイ・ラトゥールのワインはどれも優等生的な出来で、とても好感が持てます。７代目当主のルイ・ファブリス・ラトゥールさんは、とっても親しみやすい笑顔で出迎えてくれました。通訳が必要ですが、丁寧にいろいろ説明してくださって、エレガントで素敵でしたよ！たくさん試飲して、エチケットにもサインをいただいて、大満足の試飲会でした。
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アカデミー賞の授賞式が終わってしばらくたった頃、フランスのシャンパーニュからティエノのスタニスラス社長が私が勤めているホストクラブへお越しになりました。長い空の旅で首を痛めて少し辛そうでしたが、日本のホストクラブとはどんなところか？シャンパンコールとは何か？を見たくて日本に到着直後に空港からそのままホストクラブ“アピッツ”へ！ フランスの人達にとって、ホストクラブと言うのは全く未知の世界のようで、色々と質問されていました。常日頃から女性を立てるフランス人にとっては理解しがたい形態で驚かれていました。ホスト（アテンドをするという本当の意味で）として、ちょっと楽しいお仕事の時間でした。
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