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2019年10月16日 (水)

旨 2019京都祇園祭編16 くりた

160_20191016083201 2019京都祇園祭編16 今年も暑い夏の京都祇園祭を観に行きました。前祭りの祇園祭を堪能した翌日、帰る日の昼食にいつもの京料理“くりた”へ。この時期は鱧も美味しいのですが、大好物の鮎も天然物などとっても美味しい時期、コンフィやフリットも美味しかったけど塩焼きも格別に美味しい! 勿論他のお料理も美しく華やかでとっても美味しいのですが、私にとっての鮎は心から美味しいと思う幸せな味です。 to be continued
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2019年10月11日 (金)

旨 2019京都祇園祭編14 魚心

140_20191010230501 2019京都祇園祭編14 今年も暑い夏の京都祇園祭を観に行きました。優雅なランチの後は、一回り祇園祭りを楽しみ、ちょっと夕食に魚心へ。ひんやり店内で、お造りなどを楽しみながらハイボール。いつもながらのほっとする場所でゆっくり休憩。夜の祇園祭の為に、美味しいものとお酒でリチャージ! to be continued
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2019年10月 9日 (水)

旨 2019京都祇園祭編12 ピトレスク

120_20191009090401 2019京都祇園祭編12 今年も暑い夏の京都祇園祭を観に行きました。優雅な朝を過ごした後はピトレスクで昼食、昼間の方が見晴らしが良いので、前もってお願いして、ランチタイムにディナーコースを提供していただいています。今回も美味しい料理と素敵な眺めでとっても満足。ワインは、ブルゴーニュのグランクリュのコルトンシャルルマーニュ! 濃厚な味わいはしっかりした料理とぴったり。素敵なランチになりました(ちょっと食べすぎですが・・・)。 to be continued
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2019年10月 7日 (月)

旨 2019京都祇園祭編10 カーヴドケイ

100_20191007100301 2019京都祇園祭編10 今年も暑い夏の京都祇園祭を観に行きました。あちこち訪れた一日の最後は、カーヴドケイで夕食。いつもながら一流レストラン顔負けの素敵なフードと素晴らしいお酒で一日の疲れが吹っ飛んでしまいます。今回は特に鮎のコンフィが絶品!!お替りするも2匹でお終いになり、ちょっと残念。締めはクレープシュゼットで大満足。岩田渉さんが居なくなっても素敵なお店です! to be continued
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2019年10月 2日 (水)

旨 2019京都祇園祭編07 たん熊北店

070_20191001080701 2019京都祇園祭編07 今年も暑い夏の京都祇園祭を観に行きました。京都ホテルオークラの部屋での優雅な朝シャンの後は、高瀬川沿いにある“たん熊北店”で昼食。私自身は初めての昭和3年開業の京料理のお店。美しく華やかな料理で目にも楽しく、もちろん味も上々。祇園祭なので鱧があちこちに登場、もちろん私の好物の鮎も塩焼きで、量は少ないもののとっても満足なお昼ご飯でした。 to be continued
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2019年9月26日 (木)

旨 2019京都祇園祭編05 京星

050_20190925135001 2019京都祇園祭編05 今年も暑い夏の京都祇園祭を観に行きました。部屋でゆっくりした後は、いつもの天ぷら屋さん“京星”へ。予約が取りにくいミシュランにも掲載されている名店、素材選びから技術、もちろん味も最高の天ぷらです。私の好物の鮎も三つ編みになって登場、小鮎などは今にも泳ぎ出しそう。何度来ても驚きと感激でいっぱいのお店です。 to be continued
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2019年9月11日 (水)

旨 2019TDS開園記念日編2 シルクロードガーデン

20_20190911082801 2019TDS開園記念日編2 2001年に開園した東京ディズニーシー、私も初日にマゼランズの前でゲストの方をお迎えして18年、懐かしい思い出です。あちこちで買い物をして、ホテルミラコスタのシルクロードガーデンで“ディズニー・ハロウィーン”ランチコース。ドンペリニヨンで18周年の乾杯、趣向を凝らした前菜やデザートをゆっくりと楽しみました。コレクタブルグラス付きのスペシャルドリンクも一緒に、料理だけでなく色々なところが素敵ですね! to be continued
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2019年8月22日 (木)

旨 鮎

10_20190822072301先日、遅い時間にスーパーへ行くと大き目の鮎が安くなっていたのでついつい買ってしまいました。翌日、開いて塩をして干物に、お天気も良かったので3時間ほどでしっかり干せました。自分で漬けた西京焼きと一緒に焼いて晩酌の肴に。鮎の香りは焼いても良い香りで、すっかりいい気分。夏だけに楽しめる大好きな魚です!
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2019年8月20日 (火)

旨 サバ

10_20190812093101多種多様な調理方法のあるサバ、焼きサバ、しめ鯖、味噌煮缶、へしこ等々。日本人の食生活に古くから係わってきた証です。まだ桜の咲く頃、気になっていた日本酒“サバデシュ”を手に入れたので、サバ料理と合わせてみました。味噌煮缶は炊き込みご飯にして、まさにサバ定食! 期待をしていたのですが、日本酒のサバデシュはそれ別段相性は良くもなく悪くもなく、とりわけ素晴らしいというものではなくてちょっと残念でした。
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2019年8月13日 (火)

旨 ウコギ

10_20190811090801少し前のお話、銀座を歩いていた時、山形のアンテナショップ“おいしい山形プラザ”の店先で、ウコギを販売しているのを見つけました。戦国時代の武将直江兼続が生垣に奨励したとされる山菜の一種。少し苦味と渋味があるものの、茹でるだけで気にならない程度。今回はウコギご飯にして、一緒に買ったなめこは味噌汁にして、日本酒と共に美味しくいただきました。おひたしや味噌和えも美味しそうなので、来年はウコギ尽くしもいいかもしれません。
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