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2017年8月14日 (月)

旨 ツルレイシ

10_3ツルレイシと聞くとなんだかわかりませんが、ゴーヤとかニガウリと言い換えればスーパーでも売っているアレだってわかりますよね。最近では、日除けの為にグリーンカーテンといて育てている方も大勢います。夏になるとゴーヤーチャンプルーとして食べたくなってしまいます。銀座に出かけたついでに、わしたショップで食材を買って、地元で食べられているようなゴーヤーチャンプルーを作って、好物の豆腐餻と共に泡盛で楽しみました。

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2017年8月 9日 (水)

旨 金糸瓜

10ウリ科カボチャ属の金糸瓜、ソウメンカボチャやイトカボチャとも言われる夏の野菜。輪切りにして茹でると糸状にほぐれるので、だれの目にもそんな名前が納得できます。夏場には東京でもときどき見かけるので、久しぶりに調理しました。見た目のインパクトに比べ、味自体は特徴が少なく、シャキシャキとした歯触りが楽しめます。ポン酢や三杯酢や出汁で食べるのが美味しいかなぁ。たまに食べたくなる珍しい野菜です。

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2017年8月 7日 (月)

旨 缶詰

10仕事が遅くなって帰った時、少し寝酒をと思いハイボールを飲むことが多いのですが、晩御飯だったり、簡単なつまみだったりを作っています。最近気に入っているのは、イカとムール貝の缶詰。シンプルにアヒージョやトマト煮などで、価格も200円とちょっとつまむにはお手軽な価格。オイルが多めなので茹でたパスタとそのまま和えるだけでも十分美味しく楽しめます。良いものを見つけた!

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2017年8月 4日 (金)

旨 エシレバター

Photo先日、友人から私の大好きなエシレバターをいただきました。フランスの中西部にあるエシレ村の特産品、ワインと同じくAOPとして認定されている高品質な醗酵バター。乳酸菌発酵のわずかな酸味と広がりのある味わいは、ちょっと奮発して買った食パンに多めにのせて食べるのが最高。一緒にいただいたガレットやマドレーヌやフィナンシェも凄く美味しいんですよ!自分で買うことはありませんが、ちょっと贅沢な気分になれるバターです。

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2017年7月27日 (木)

旨 2017七夕TDS編4 SSコロンビア

402017七夕TDS編4 七夕で賑わう東京ディズニーシーのお話。メディテレーニアンハーバーで“七夕グリーティング”を鑑賞した後は、S.S.コロンビアでディナー。ローストビーフをメインにアメリカ的な料理を提供するレストラン。程よい焼き加減(昨今の事情によりミディアムウェル)のローストビーフが柔らかく美味しい!シャンパーニュもあり、ワインのメニューも充実、お肉が好きな人にはぴったりのお店。七夕をイメージしたデザートも4種類から選べて楽しく美味しい。超ベテランのマゼランズ時代の同僚キャストや初々しい新人キャスト、料理だけでなくキャストもしっかりしていて素敵。連れて行ったジェラトーニも一緒に楽しんでいたようです。 to be Continued

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2017年7月20日 (木)

旨 跳ね馬

105月の中頃、三田にある馬肉バル“跳ね馬”に行ってきました。馬肉が主力メニューなんて珍しいお店、私は馬肉が好きなのでとっても楽しみにしていました。場所的にはサラリーマンが帰りに一杯飲んで帰るような場所、間口も広めで明るい感じ。本当にメニューには馬肉がたくさんで、ステーキからリエット、カルパッチョまで色々種類が豊富、馬肉を堪能できました。また、行きたくなるような美味しいお店でした。今度は、馬刺しをいっぱい食べようっと!

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2017年7月 6日 (木)

旨 2016梅雨の京都編16 錦市場

1602016梅雨の京都編16 昨年6月、梅雨の時期でもいろいろな歳時があり、この時期ならではの体験をしてきました。京都で最後に立ち寄ったのは、やっぱり錦市場。最近は食のアミューズメントパークの様になってしまってはいても、昭和を思い出すような魚市場の面影を残しています。なんだか昔を思い出し、郷愁を感じてしまいます。そして、今回の京都最後の食事は、大好きな“のとよ”での鰻♪ 丑の日が近づき、暑くなるとなんとく食べたくなる鰻、幸せを感じる美味しい夕食でした。 to be Continued

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2017年6月29日 (木)

旨 2016梅雨の京都編14 ピトレスク

1402016梅雨の京都編14 昨年6月、梅雨の時期でもいろいろな歳時があり、この時期ならではの体験をしてきました。いつものように京都ホテルオークラに宿泊した最終日のランチは“ピトレスク”。大きな窓から京都の景色を眺めながら、シャンパーニュと共に素敵なランチ♪ 居心地の良いこの場所、きれいなお皿などのテーブルセッティング、色鮮やかな京野菜を多く使った料理は見た目も賑やかで、楽しく味わうことができます。名残惜しい京都の時間を楽しみました。 to be Continued

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2017年6月28日 (水)

旨 2016梅雨の京都編13 朝シャン再び

1302016梅雨の京都編13 昨年6月、梅雨の時期でもいろいろな歳時があり、この時期ならではの体験をしてきました。快適なホテルでの二日目の朝も朝シャン! 窓から外の景色を眺めながら、前日の授かり物やお買い物の品を撮影しながら、朝のシャンパーニュはとっても贅沢な時間。旅の醍醐味とはこのことですね。 to be Continued

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2017年6月27日 (火)

旨 2016梅雨の京都編12 くりた

1202016梅雨の京都編12 昨年6月、梅雨の時期でもいろいろな歳時があり、この時期ならではの体験をしてきました。少し足を延ばして京都の東、山科区を訪ねてきた後はいつもの“くりた”で素敵な夕食♪ この時期はやっぱり鮎!塩焼きだけでなく、この時期だけ食べることができる背越しは絶品!どの時期も美味しいものがある京都だけど、この時期の鮎は究極と言っていいほどの素晴らしさでした。 to be Continued

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