旨 ２０１８京都節分編１３ のと与

２０１８京都節分編１３　六波羅蜜寺で豆まきと六斎念仏踊りを体験しtら後は、錦市場ののと与で鰻を・・・　１月に食べた大好物の肝わさ、肝ポンがなんと終売に！食材の鰻の肝が確保できなくなったので、メニューから消えてしまい、今となっては残念ながら幻の味になってしまったのでした。それでも冬の味覚の鮒の子造りは健在、琵琶湖の恵みに感謝しつつ堪能しました。それにしても肝わさがなくなるとは寂しい限りです。　to be Continued

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旨 ２０１８京都節分編１０ ピトレスク

２０１８京都節分編１０　節分の歳時を見に、とっても寒い京都へ。二日目は早起きして五條天神社と福勝寺へ参拝し、ホテルの部屋で朝シャンの後は、帰る日恒例のピトレスクでのランチ。地産地消の野菜などの食材を上手く使い、盛り付けがとっても素敵なフレンチ。シャンパーニュと共に眺めの良い席で楽しむランチは至福のひとときです。今回は、手書きのメニューを作ってくださったシェフも登場、美味しかった！　to be Continued

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旨 ２０１８京都節分編２ 駅弁

２０１８京都節分編２　節分の歳時を見に、とっても寒い京都へ。早朝の東京駅のお弁当屋さん“祭”でお弁当を３点、季節の彩りが素敵な幕の内風が１点、温めて味わう神戸牛のステーキ弁当、すでに何度か登場している温めて味わうかに小屋。景色を眺めながら、シャンパーニュを楽しみながら、駅弁を食べるのは最高ですね！　to be Continued

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旨 ルタンボル

深川ワイナリーに寄った後、ワインジャーナリストの青木冨美子さんと一緒に茅場町にある“ルタンボル”へ、シェフがソムリエなのでワインも美味しそうなのが揃っています。シャンパーニュから日本産の白ワイン、ブルゴーニュにボルドーとグラスでいろいろ楽しんでしまいました。奇をてらわない正統派の印象で普通に美味しくて（ここが大事！）、近所だったら通ってしまいそうな素敵なお店です。ジビエもあるそうなので、今度はジビエ狙いで行ってみようかな？

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旨 インド料理

久しぶりに蔵前のインド料理“ブリス”へ。改装で二階の靴を脱いで上がるスペースが消滅し（この席が好きだったのに）少し残念。料理は変わらず本格的なインド料理で、ナンにつけて食べるカレーが美味しく、サイドメニューも充実していて、とっても美味しかった。たまにカレーが食べたくなった時に行くのならお薦めのお店です。

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旨 紅玉

色鮮やかな少し小ぶりのリンゴの紅玉、あまり食べることはありませんが、酸味がしっかりしていて、お菓子の材料としてはメジャーなリンゴ。７個頂きましたので、さっそくリンゴジャムに、皮をむいて果肉は銀杏切りにして、皮は果汁と砂糖と共にぐつぐつ。皮の色が少しついてピンク色の煮汁になったら、果肉の方を入れて透き通るまでぐつぐつ。冷めたら瓶や保存袋に入れて完成。最近気に入っている自家製のフレンチトーストに乗せて食べれば最高！

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旨 高知県

銀座にある各都道府県のアンテナショップ、よく行くのは福井県に沖縄県そして高知県。柚子の果汁が美味しいので、何度か通っているうちに美味しいお酒や食品が多々あるのを発見。時々訪れては買い物をしています。今回は、夕食の為に色々と買いこんで高知県定食のようなイメージで揃えました。やっぱり鰹は外せませんよね、鰹のなまり節に味を付けたものは辛子マヨネーズで食べると最高！新玉葱のスライスと共に。鯨のハムも臭みや癖もなく上品、豆腐の燻製に味を付けたものも日本酒にピッタリ。昔、社員旅行で一度行ったきりでほとんど記憶にはありませんが、食品に関しては中々の高知県でした。

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旨 笹巻けぬきすし

久しぶりに“笹巻けぬきすし”へ友人と行ってきました。江戸の名物の笹で巻いたお寿司、一年に一度くらいは食べたくなります。ネギトロと穴子の丼に、玉子と干瓢の笹巻寿司、小鉢にすり身が入ったお吸い物。なんだか昭和にタイムスリップしたようなお店で食べるとほっとします。少し時間がたった方が、馴染んで美味しいのでお土産にも良いですね。

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旨 ２０１８お正月の京都編１５ カーヴ ド ケイ３

２０１８お正月の京都編１５　京都のお正月の３日目、新幹線のぞみで帰る直前、なんと３晩続きの“Ｃａｖｅ　ｄｅ　Ｋ”へ。このお店、ロケーション、スタッフ、お酒だけでなくフードでも魅せてくれます。オーダーする料理のどれをとっても高レベル、こんな料理を出されたら堪らない！　クレープシュゼットなどと侮るなかれ、目の前のパフォーマンスも素晴らしく、教本に出てくるような見事な出来栄え。さらなる魅力を発見することができました。　to be Continued

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旨 ２０１８お正月の京都編１４ のと与

２０１８お正月の京都編１４　京都のお正月の最終日、ピトレスクの後は、お正月の雰囲気の錦市場でお買い物。そして、いつもの“のと与”で大好物の川魚に舌鼓、鮒の子造り（鮒の刺身に鮒の卵を茹でてほぐしてまぶした）、肝わさ（鰻の肝を軽く茹でたもの）、肝ポン（鰻の肝を軽く茹でて九条葱と共にポン酢ジュレで和えたもの）、鰻丼。冬の味覚に大満足！（現在肝わさと肝ポンは食材が入手困難で無期限休止中）　とっても幸せな気持ちで錦市場を後にしました。　to be Continued

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