少し前、梅雨の初め頃にデパートで実山椒を売っているのを見つけました。鮮やかな黄緑色と清々しい山椒の香りがとっても魅力的だったので、買って帰ることに・・・ さて、どうしようかと思案した結果、京都の美味しい醤油があったので醤油漬けに、これなら保存が効くし、ゆっくりと楽しめそうです。漬けた後、３ヶ月が経ったところで茹でた豚肉と共に楽しみました。これはとっても美味しい！ちびちびと小出しで味わい、また来年も作ろうと決めました。
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十五夜の日に月見団子と可愛い白うさぎの薯蕷饅頭を、“仙太郎”で買って来ました。ちょうどあった、お月見しているうさぎ達のクロスを使って撮影。お抹茶と共に美味しくいただきました。十五夜のお月さんも見られたし、今年は良いお月見でした。
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秋ですねぇ。東京では日中は汗ばむ時間帯が有れども、朝方は寒いくらい。スーパーやコンビニでは秋の飲料が出そろい、売り場は華やかです。秋の果実を使った酎ハイ、秋に合わせた味わいのビールや発泡酒、パッケージに紅葉をあしらった日本茶等、秋の風情です。私は、和梨の酎ハイが幸水や豊水の味が上手く再現されていて美味しく楽しめました。
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先週のお彼岸の中日、和菓子屋さんのおはぎでは物足りなかったので自分で作ってみました。普通に作る分には材料も単純、スーパーで小豆、お米屋さんで糯米を買うだけ。蒸し器がないので、水に浸けた糯米を炊飯器で炊きおこわに、小豆は一度茹でこぼし、さし水をしながら５０分ほどコトコト煮て、水気を切ったら砂糖を入れてちょうどいいくらいまで煮詰めて完成。単純な作業なので、おこわの水分量さえ間違わなければ失敗なし。後はおこわ５０ｇ、餡子５０ｇ量って丸めて出来上がり！とっても美味しくできました。ただ、糯米５００ｇと小豆３００ｇで１００ｇのおはぎが１８個も出来てしまいました。こんなに食べられないってぇ・・・
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先週の土曜日は、９月２３日の彼岸の中日。お墓は無いので、私はおはぎを用意して、ご先祖様への感謝や縁を感じることにしました。一人では生きてはいけない世の中ですから、たくさんの人のお蔭で生かされているのだと考えると、自然に感謝の気持ちを持つことができました。本当にありがたい事です。
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今日は、９月９日の重陽の節句、菊の節句とも呼ばれ菊が主役の日。古来より薬用としても使われてきた菊を使った肴で菊酒を頂きました。菊とオカヒジキのおひたし、菊としめじのみぞれ和えと共に菊の花びらを浮かべた日本酒で健康と厄除けを願いました。縁起だけでなく見た目も味わいも素敵でした。
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今年は発注ミスで梅干しを作り損ねてしまいました。その代り最近よく行く梅寿司の大将に青梅を使った梅味噌を教えていただいたので、ちょうどあった美味しい味噌を使って作りました。青梅を砂糖と味噌で漬けて水分が出たら、梅の実を刻み、味噌と共にしばらく煮詰めて完成。省略すればこんな感じですが、梅を漬ける時間、味噌を煮詰める時の熱さなど、出来上がるまでは手間がかかります。でも、この梅味噌はとっても美味しくて。胡瓜だけでなく、軽く茹でた豚肉や厚揚げなどにつけると最高の調味料！来年はもっと大量に作ろうと思うほど美味しかった。
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先日、友人からとっても美味しい果物をいただきました。今が旬の長野県産のシャインマスカット！ 品種としては、安芸津２１号（スチューベン×マスカットオブアレキサンドリア）×白南（カッタクルガン×甲斐路）のような構成（仕事柄とっても気になります）。品種の固定には苦労したんだろうなぁ・・・と感心しながらいただいています。食用の葡萄は冷凍することもでき、特にこの品種は皮が薄くそのまま食べられるので、冷凍した果実は最高の氷菓になります。日持ちを気にすることもなく気軽に楽しむ事ができるので、一度お試しいただきたいお薦めの食べ方です。
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