季 にらみ鯛

京都のお正月に欠かせない"にらみ鯛”、正月の三が日の間箸をつけずに睨むだけの不思議な風習、歳神様への神饌、今年も自ら調理しました。丸のままの一尾で買ってきた手頃な大きさの天然物の鯛、丁寧に鱗を取り、裏に当たる腹の部分を大きく切り、しっかりと鰓や内臓を丁寧に取り出し、塩を振ってゆっくりと焼きます。手順は簡単、コツは腐敗しないようにしっかり内臓などを取り除き、多めの塩を振り、しっかり骨まで焼き上げる事。三が日が過ぎたら、焼き直して炊き込みご飯にしたりします。私はたっぷりの日本酒を沸騰直前まで温め、鯛を浸して骨酒のようにしていただきました。
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季 七草粥

今日は１月７日、七草粥を食べる日。今年は百貨店で少し良い七草を買い求めました。一年に一度だけお粥を炊いて（あまり好きではないので）、お餅と刻んだ七草を加えて頂きました。お粥自体は難しくないので簡単にできて良いですよね。昔、鴨川の畔で採取しようかと思いましたが、３種類しかとれそうにないので断念した思い出があります。
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季 雑煮

年の初めはやっぱりお雑煮、今年は到来物の吉兆の冷凍御雑煮、パッケージも品よく、湯煎するだけで一流の料亭の御雑煮を味わうことができます。　お屠蘇と共に新年を祝う御雑煮、鰹出汁の効いたほんのり甘い白味噌の美味しさがたまりません。お餅が一つなのがイマイチですが、とってもバランスが良く美味しい！自分で作るよりもはるかに美味しくて幸せな初春でした。
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季 御節料理

近年は作る意欲もなくなった御節料理。準備から完成の大晦日まで１０日くらいはかかるんですよねぇ、その割に硬いだの味が薄いだの・・・文句言うなら自分で作れ”と言いたくなります。今は一人なので予約して引き取りに行くことにしています。昨年に続いて、RF１の中華風御節料理。どれも美味しいだけでなく、日本酒やシャンパーニュとのハーモニーが抜群です。少し電子レンジで加熱するとより美味しくなります。　
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季 茶

私が茶道を習い始めて６０年、お点前はほぼ忘れてしまいましたが、今でも毎日のように点てて楽しんでいます。新年の始まりはやはりお抹茶をいただかないと気持ちよく新しい一年を迎えることはできません。干支のお抹茶もはなびら餅も用意できたし、若水で点てた茶もいい出来で、とても静かで穏やかな時をいただきました。今年も良い年でありますように。

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謹賀新年

あけましておめでとうございます

新年いかがお過ごしでしょうか

　　　今年は穏やかな時間を過ごせるような
　　　　　　　　　　　　素敵な年になりますように

今年も美味しいワインをお届けできたら幸いです

　　　　そして皆様にいっぱいの幸せが訪れますように


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエ　カオール岩崎

新年いかがお過ごしでしょうか

　　　今年は穏やかな時間を過ごせるような
　　　　　　　　　　　　素敵な年になりますように

今年も美味しいワインをお届けできたら幸いです

　　　　そして皆様にいっぱいの幸せが訪れますように


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエ　カオール岩崎

季 年越し蕎麦

京都では、年越し蕎麦の定番として鰊蕎麦を食べます。京都の料亭"吉兆”の鰊蕎麦が届いたので、今年の年越し蕎麦は超高級鰊蕎麦！　生臭さを感じさせない柔らかで深い味わいの鰊の甘露煮が最高に美味しい！出汁もしっかり効いて、間違いなく過去最高の美味しい鰊蕎麦。おかげでとっても幸せな大晦日になりました。

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季 正月準備

一年に一度とは言え、面倒な年末年始。一人暮らしなので、大したことはないと思ってはいけません。事前に必要な物を揃えて準備。お飾りだけでも、"２９日は苦が付く”"３１日は一夜飾りになる”色々面倒です。他にも大晦日にはご飯を炊く、にしんそばを作る、にらみ鯛を焼く、などなど。昔は御節料理も作っていたので大変な年末だったのです（さらに鰤を一本買って捌いて刺身や焼物や鰤大根も作っていた）。今は、御節料理は出来上がった物を引き取りに行くだけなので楽ちん！それでも面倒な年末なのです。　
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季 シュトレン

クリスマスと言えばシュトレン！今年は作ろうか買おうかと悩んでいたところ、馴染みのお客様に頂戴しました。大粒の栗が入り、きなこを使った和風のシュトレンもとっても美味！　少しずつ切り分けながら楽しんでいたのですが、ちょうどクリスマスの日に残念ながら最後の一切れを食べてしまいました。このシュトレンは赤子のキリスト様がおくるみに包まれている様子を表してこんな形になったそうです。
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季 クリスマス

今日はクリスマスイヴ、取り立てて何もないので、自宅でカヴァと共にちょっと雰囲気だけのディナー。子供の頃は、“うちはクリスチャンじゃない！”と何もありませんでしたが（その割には中箔高校とクラレチアンスクールに通わされた）、時代が変わり日本も賑やかな日になってしまいました。まぁ、商業活動にもなるからいいかぁ！

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