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    プラックは、宝石のような煌き! 美しいですね!

旨 自炊24 秋刀魚の南蛮漬け

10_20210111193801スーパーで売られているお惣菜に一手間加えるのもバリエーションの一つ、今回は、秋刀魚の竜田揚げがお得になっていたので一工夫。子供の頃は苦手だったお酢を使った料理、今ではお酢が効いていた方が美味しいと感じる大人になりました。輪切りの唐辛子、玉葱のスライス、酢、砂糖、醤油と共にしばらく漬け込むだけ、揚げ物をしなくても済むのでラクチン。ベランダの三つ葉を添えれば美味しい一品、オンザロックやビールにも合いますよ!
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旨 自炊23 雷丼

10_20210111084301 冷蔵庫の中にあるもので、短時間で簡単に作ることができる雷丼。私の丼物の中で好物の一つ、豆腐と葱と天かすにご飯があれば美味しくて満腹になるメニュー。ゴマ油で葱と天かすを炒めれて、豆腐を加えて醤油で味を付けて完成。名前の由来は、豆腐を加えたときに鍋が雷のような音がするから、そのくらい高温にするのがコツです。とっても手軽に食べることができるので、一度お試しください!
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旨 自炊22 真鱈の子の炊いたん

10_20201216131502スーパーで大きな真鱈の子を安く販売していたので、買ってきました。真鱈の子は結構大きくて黒っぽい色をしているので、あまり人気がないのかもしれません。私の好物な冬の味覚の一つ、失敗無く手間がかからずにできてしまいます。日本酒やウイスキーにもピッタリ、機会があったら一度食べてみてください!
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旨 自炊21 レバニラ炒め

10_20201216131501中華で定番のレバニラ炒め、たまに食べる事はありましたが、今回初めて自分で作ってみました。レバーは水に漬けて血抜きをし、一度湯通しをして、もやしとニラと共に炒めたシンプルなもの。調味料は、胡椒、酒、醤油、オイスターソース、これもシンプルに。出来上がりはまぁまぁ、でも中華屋さんで食べる方が断然美味しいなぁ・・・ シンプルなものほど難しいようです。次に作ることはなさそうなメニューでした。
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旨 自炊20 味噌炒め

200_20201215055501厚揚げと野菜類を味噌味で炒める、簡単で体に優しいおかず。電子レンジをうまく使うと、短時間で簡単に作ることができます。今回のポイントは、ナスと厚揚げを電子レンジでしっかり加熱すること、それだけでとっても楽に作れました。一味や七味などでアクセントをつけるのも良いですね、安くなってきた野菜をモリモリ食べましょう!
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旨 自炊19 豚丼

10_20201214115901スーパーで豚肉が安くなっていたので、豚丼が食べたくなりました。材料は、豚肉、タマネギ、シラタキとシンプルに。豚肉とシラタキを湯通しして、出汁でタマネギを煮て透き通ってきたら、豚肉とシラタキを加えて、少し煮込むと出来上がり。単純なレシピでとっても簡単、すぐに作ることができて失敗は無し。私は薄味が好きなので出来上がりは地味ですが、醤油と砂糖を多くしてすき焼き風にこっくり煮ても美味しいと思います。そうそう、うどんに加えても美味しいですよ。 
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旨 自炊18 うどん餃子

180_20200924142901大阪の高槻市で1980年代から手のかからない家庭料理として流行り出したらしい。手軽に作ることができで、材料も経済的なので、最近では"高槻うどんギョーザの会”もあり、町おこしの一端を担っているご当地グルメ。私の妹が高槻市に住んでいるので作ってみようと思った次第。うどんとシイタケとニラを刻み、豚ミンチと小麦粉と卵とを混ぜ混ぜして、後は小さめにまとめて、フライパンやホットプレートで焼くだけ。手軽に手に入る材料で、簡単に手間かけることなく楽しめるおやつ?おかず?つまみ? お酒のつまみにもピッタリなので、また作ろうかなぁ・・・・?
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旨 自炊17 味噌炒め

170_20200923083701経済的で手軽に手に入る材料で作るおかず、厚揚げやナスなどの食材を味噌味で炒めるのが良いですよね。短時間で仕上げるには少し手間がかかりますが、それぞれの素材を電子レンジで加熱しておく事。ナスの変色を防ぎ、厚揚げを温め、調味料を入れてからの焦げ付きも防いでくれます。一番の利点は早く出来上がるかなぁ?準備も大切ですね!
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旨 自炊16 油揚げ

160_20200916125401私が子供の頃によく遊んでいた伏見稲荷神社、時折お供えとして油揚げを見かけていました。だから?油揚げが大好きです。焼いてお醤油で食べるのも美味しいのですが、甘辛く炊いてきつねさんにしてお蕎麦に乗せるのが特に好きです。一度油抜きをして、お酒と砂糖に生姜と葱の青い部分を加えて、柔らかくなるまで煮込んだ後、さらにお醤油を加えて水分を飛ばしながら煮上げたら出来上がり。冷たくても温めても美味しいきつねそばが大好物です!
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旨 自炊15 天かす

150_20200916125401デパ地下の天ぷら屋さん等で売っている"天かす”、蕎麦に加えたり、お好み焼きの生地に混ぜたり、焼きそばの具にしたり。この天かすがあるだけでコクがプラスされ、サクサクした食感が加わり美味しくなります。でも、買ってきたままだと油分が多いので、一手間かけてよりサクサクした美味しい天かすに! 洗濯機の脱水機能を使用して、遠心力で数枚のキッチンペーパーに余分な油を吸わせるだけの簡単な作業。これで冷凍しておけばいつでも使えます。使うときは2分位トースターで温めます(焦げ付きに注意)。水切りしたお豆腐と一緒に炒めて醤油で味付け、ご飯の上に乗せる雷丼もおすすめです。
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