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    美味しいがいっぱい! 気になるものもいっぱい!

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シャンパーニュ

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    私が出会ったシャンパーニュのエチケット達!

プラック

  • NV デラモット
    プラックは、宝石のような煌き! 美しいですね!

旨 きのこの日

10_20211015145201今日はきのこの日、理由は知りませんが、この時期きのこが美味しくなるので買ってきて炊きました。ほとんどのスーパーで買うことのできる6種類のきのこで常備菜に。単純にきのこを適当な大きさに割いたり切ったりして、砂糖と醤油と日本酒で軽く煮たもの。きのこから出汁が出るので他の調味料などは不要。お手軽で簡単、そばやうどんのお供に最適な具になります。
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旨 自炊035 ラタトゥイユ

0350最近は野菜が主食になりつつあり、ラタトゥイユは作りやすく原価も高くはないので、よく作る料理の一つです。色々な食材を使うので出来上がる量も多め、何度かに分けて食べます。3日目くらいだと味がなじんでおいしいかなぁ?でも見た目が地味な色合いになってしまうのが少し惜しい。まぁ、美味しいので問題はありません。カレーのルーを加えて野菜カレーにするのも良いですね!
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作り方035-2”に掲載中です!

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旨 自炊034 お好み焼き

0340 インターネットの記事で見つけた面白いお好み焼きの具? カップ麺を使うというもの、カップ麺の麺を砕いてスープと共にお好み焼きの生地に混ぜ込む、今回はすでに千切りになったキャベツを使ってさらに手抜き。他には竹輪とねぎの小口切りを加えて栄養のバランスも良く?作りました。味はまぁまぁ?次はないかなぁ・・・
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旨 自炊033 鶏天

0330 どうしても鶏天が食べたくなり、めったにしない揚げ物をすることに、京都に居た頃は母がよく作ってくれていた懐かしい味、関西ではよく食べられている定番の鶏のささ身の天ぷら(大分で食べられている鶏天と別物)。単純に鶏のささ身を天ぷらにしたシンプルなもので、もも肉などと違い淡白な味わい。そのまま食べても良いけど、蕎麦の具にしても美味しい、もちろんウイスキーやジンのロックとのハーモニーもおすすめです。
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旨 自炊032 柴漬け

320_20210202105201 昨年の秋頃、良いキュウリを見つけたので、柴漬けを作ることに。キュウリ、ナス、ミョウガ、シソ、ショウガを塩で漬けこむだけ。しばらくして赤紫蘇の塩漬けを加え、冷蔵庫で3カ月。市販のものは調味液などで味をつけているので、なんだか物足りない味わい、美味しくするのは難しいなぁ・・・
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旨 自炊31 焼き鳥

310_20210131205101 私はもともと肉類は食べないのですが、モツ類はさらに食べることがありません。ただ鶏のモツは好きな方で、砂肝やレバーやキンカン等も自ら調理して食べています。今回はハツをしっかりとした処理をして、焼き鳥で食べました。ハツはハツ元と分けて焼くとより美味しくできます。これからも時々食べてみたいなぁ!
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旨 自炊30 あさりご飯

300_20210126225201 私は普段は佃煮など味の濃い食品は苦手、漬物も含めてあまり食べる事はありません。でも、時々お土産などで佃煮を頂くことがあるので、そういった時は炊き込みご飯の具にするのも一考。今回は生姜とあさりの佃煮を炊き込んでみました。洗ったコメにあさりの佃煮と生姜の千切り、日本酒と砂糖と醤油をたして、味を調えて炊飯。おにぎりにしたりすると、味噌汁と共にとっても美味しい昼食に、これはとっても気に入りました。自家製の梅干しとウォッカを添えて!
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旨 自炊29 コウイカの和風スパゲッティー

290_20210125233601 スーパーでは時々面白い食材が売られているのを目撃します。一般的な家庭では調理できそうにないものから、中途半端なサイズの魚貝類、それほど美味しいとは思えないフルーツ等々。今回のコウイカもその一つ、捌くほど大きくもなく丸ごと調理するほど小さくもなく・・・ ちょっと無謀ですがそのまま加熱してスパゲッティーの具にしてしまいました。1人で食べるには多すぎたかなぁ?
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旨 自炊028 ポトフ

280_20210125230701 冬場によく作るポトフ、洋風おでんなんて言われることもありますね。具材を切り分けて煮込むだけなので、だれにでも手軽に作ることが可能。コンソメ等の出汁も必要ですが、市販のコンソメスープやオニオンスープを加えるだけで味が決まります。ベーコンやソーセージを具材として加えると、味に深みが出て美味しくなります。でも長時間煮込むとソーセージの味が・・・ まぁ、気取らずに適当に作ることができるのでこの時期には重宝します。
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旨 自炊27 フレンチトースト

270_20210122074601 適当な食パンが手に入ったら作るフレンチトースト、1斤の食パンを3~4枚切りで買い求めます。牛乳、砂糖、卵を混ぜ合わせたアパレイユに一晩漬けこみます。翌朝、食べる前に冷蔵庫から出して室温に戻し、バターを溶かしたフライパンでゆっくり加熱、美味しそうな色に焼けたら完成。手間と時間はかかるけど調理自体は単純なので、誰にでもできそうですね。
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