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シャンパーニュ

  • NV ドゥール
    私が出会ったシャンパーニュのエチケット達!

プラック

  • NV デラモット
    プラックは、宝石のような煌き! 美しいですね!

新時代

002最近のワイン業界も女性の進出が著しく、特にシェフ・ド・カーヴなどの重要なポストにも多くの女性が見受けられます。ジョセフ・ペリエでもシェフ・ド・カーヴに女性が就任、これからの時代を担う若い力です。次の世代のシャンパーニュはどんな方向へ行くんでしょうか?楽しみですね。
さて、今週もフランスのシャンパーニュ編の続きです。色々なメゾンを訪問、素晴らしい旅でした。

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翼よ あれが巴里の灯だ

01_20191202084701“翼よ!あれが巴里の灯だ” リンドバーグがスピリットオブセントルイス号で大西洋を初横断した時の伝記映画、その題名にもなった有名なセリフです。この機窓から見える街の灯りは現代のパリの灯り、私も30年ぶりにフランスに行ってきました。
さて、今週はその2000枚を超える画像を撮影したフランスのシャンパーニュ編の大作?の始まりです。

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ヌーヴォー

Photo_20191124164501コンビニで250mlのボジョレ・ヌーヴォーを見つけました。ちょうど2杯分でランチにはぴったり! 休日のランチにスパゲティ・ナポリタンで楽しみました。今年のボジョレ・ヌーヴォーは華やかさを持ちながら、しっかりした味わいはヌーヴォーの域を超えているようでした。今年のブルゴーニュの出来も良い感じで安泰のようです。
さて、今週はどんな話題になるのかなぁ?

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お土産

Photo_20191117084401一人東京ディズニーシーはとっても楽しかった。ミッキーのバースデーのお土産も少し買って帰ってきました。ん・・・でもやっぱり一人より二人で行く方がもっと楽しめそうな気がします。今度は誰かと一緒に行こうっと!
さて、今週はどんな話題になるのかなぁ?

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ミッキー

01_20191101051901ナプキンがミッキーに折られてテーブルに! 昔、私もプレミアムダイニング等で良くやっていたのを思い出しました。簡単に折れるので覚えておくと楽しいですよ!
さて、今週はそんなテーブルでハロウィンのランチを楽しんだ一日のお話です。

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秋空

Photo_20191027130801女心と秋の空等と言いますが、今日は羊雲が浮かぶ秋空で気持ちの良い休日。今年は台風の影響などで雨が多く、お困りの地域も多くあり残念です。今日の天気のようにすっきりした日々が続くといいですね!
さて、今週はどんな話題になりますことやら。

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曳き綱

005_20191014120601祇園祭の鉾の曳き初めは、本番と同じ状況で試しに曳いてみるいわば試運転です。前後に20~30m位移動させるのですが、だれでも曳くことができるとあって祇園祭の人気イヴェントの一つです。画像はその曳く綱、これを祇園囃子に合わせて"えんやらやー”と曳きます。小学生の頃には学校が終わると鞄を置いて駆けつけたものです。懐かしいなぁ・・・
さて、今週も祇園祭で賑わう京都のお話しです。

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004_20191006083701私の大好物の鮎、海の魚と違い生臭さがないので好きなのかもしれません。京都ホテルオークラのピトレスクでは、骨ごと食べられるサイズの小鮎を揚げたものがアミューズで登場です。煮ても揚げても焼いても生でも良しと万能な魚、また、しばらくは会えないけど、来年のお楽しみに取っておきましょう。
さて、今週も祇園祭で賑わう京都のお話しです。

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京料理

003_20190928201301 京都の祇園祭は別名鱧祭りとも言われます。京料理だけでなくフレンチやイタリアンでも鱧を食材として使用し人気を博しています。地方ではあまり使われない食材、骨切という手間が障害になっているのでしょうか?どこでも気軽に食べることができたら嬉しいですね!
さて、今週も祇園祭で賑わう京都のお話しです。

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三度豆

002_20190924064301ご主人曰く“ボンドで止めてある”という三度豆の天ぷら。もちろん冗談ですが・・・ いつもながら感動させられてしまいます。ただ素材を揚げているだけでなく、エンターテイメントの要素もあるこんな素敵なお店なので、予約が取りにくいのも頷けます。
さて、そんな天ぷら屋さんのある京都のお話の再開です。

 

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