いろいろ６

鮪のアラ

大まかに切り分けて熱湯にくぐらせる
葱の青い部分と薄切りの生姜を敷いて鮪のアラを乗せる
日本酒と砂糖と輪切りの唐辛子を加え一煮立ちさせる
醬油を加えて少し崩すようにしてさらに過熱
水分が亡くなったら火を止めて出来上がり