大きい割に安い
水でよくぬめりを落した後
熱湯をかけて臭み抜き
昆布と生姜と一緒に煮付け
日本酒と砂糖と醤油で味をつけ
葱も加えて煮汁をかけながら煮詰めて出来上がり
タイのタイならぬ柳の舞の柳の舞