夏のランチ3

下左 ~Entree ~Ormeau et radis cuit sous-vide au consomme de volaille,
            huile de truffe d’ete
     アワビの真空調理、鶏のコンソメと夏大根、サマートリュフ風味
上左 ~Viande~Ballotine de caille bacon, oignon blanc/rouge,
            vinaigrette de jus d’oignon
     埼玉鶉のバロティーヌ サラダ仕立て、シェリー酢と玉葱のジュ・ヴィネグレット
上右 ~Viande~Pigeon roti au miel de Tokyo et aux epices, chutney
     茨城県産エトフェ鳩のロースト、東京蜂蜜とスパイスのソース
下中 ~Pre-dessert~BIWA et osmathus compote, gelee de l’extrait de pepins
     千葉県房州産ビワ、種から抽出したゼリー、果肉と金木犀のコンポート
下右 ~Dessert~Myrtilles en tarte a la pate filo, sorbet yaourt
     フレッシュブルーベリーとパータフィロのタルト仕立て、ヨーグルトのソルベ添え
まぁ、今見てもどれも美味しそうです!