コース1

琵琶湖産鮎のフリット ロメスコソース
甘唐辛子のスープグラッセとソルベ
  ユズコショウのシャンティ オマール海老添え
鴨フォアグラのテリーヌと秋の味覚サラダ
琵琶鱒のダルヌ 木の実のクルート マスカット添え
  ソースベルジュ
鱧と10種類の茸のミジョテ
  ~秋のイマージュで~