ムニュ1

鴨の生ハムとランティーユのサラダ
貝のマリニエール
雲丹のムース アオサのジュレ
 セロリのムースとグリーンアスパラガスのピュレ
テリーヌ・ド・フォアグラ ポルチーニ風味
 シャンピニオンのサラダ 青リンゴとセロリアックのチャツネ
京丹波猪のベーコンを巻いた丹波鹿 グラン=ヴヌール風