上中 濃厚な魚貝のスープ。具が入っていなくても料理として成り立っています。
上右 マトウダイ、イサキ、コチ、メバル、ホウボウ、ムール貝で超豪華!
下中 アイオリソースとブイヤベースに浮かべるパンとフロマージュ。
下右 ナッツ入りのフロマージュ、素敵な盛り付けです。
左 石田さんは何をやってもかっこいい!ソムリエとして憧れです!