実際に甲州葡萄の房に貴腐菌が付着した画像です。
貴腐菌は均一に付着しないので一つの房に色々な状態の果粒が存在します。
未熟果 色付くことなく糖度も低いままなので排除します。
腐敗果 何らかの理由により腐敗したもので、これも排除します。
貴腐果 貴腐菌により果粒から水分が抜けて、干し葡萄に近い状態で最も大切!
遅積果 貴腐菌がつくことなく成熟した果粒、これも必要です。