① ミズダコの吸盤は塩でよくもんでぬめりを取ります。
② フヌイユの葉を入れたお湯で、サッと茹でます。
③ キッチンペーパーに上げて冷まします。(冷水につけると水っぽくなる)
④ フヌイユをスライサーで薄切りにします。甘味があって香りがよくて大好きな野菜です。
⑤ 蛸の吸盤、フヌイユのスライス、種抜きの黒オリーブ、フヌイユの葉も散らして。
⑥ プチトマトを飾り、シンプルなフレンチドレッシングを掛けて、召し上がれ!