蛸の吸盤の辛子酢味噌和え

後で和えるための長葱と生姜の薄切りを入れたお湯で蛸を茹でます。
蛸と長葱はキッチンペーパーの上で冷まします。
京都の白味噌、米酢、辛子、砂糖をよく混ぜ、蛸と葱を和えて出来上がり。
私は、お味噌が多めが好きです!少し辛めがより素材を引き立ててくれるようです。