金目鯛の兜煮

鯛や金目鯛の頭は、簡単で美味しくなります。
熱湯で、鱗と汚れを落としたら、日本酒と味醂と醤油だけで煮ましょう。
木の芽なんかがあればよかったなぁ・・・