くりた 2

お造りいっぱいにしてくださいね!っといつもお願いしているので普通より多めです。
ぐじ(甘鯛)、寒鰤、烏賊、赤貝、細魚、鮒の子造り(鮒の洗いに鮒の卵をまぶしたもの)
蕪蒸しは寒い季節に最高!
女性の作家さんが作った、銀がとっても洒落たガラスの冷酒器。
自家製からすみを紅大根で挟んだもの。お酒が進みますね!

そうそう、お造りの側にコーヒーゼリーを崩したようなものが添えられているのがわかりますか?青桐科の伯樹に生る木の実(莫大海、莫大に増えて海のようになる)をふやかしたもので、漢方薬にもなる刺身のつまで無味無臭。まだまだ知らない食材があり、とても勉強になります。