菊乃井3

嘉永歳製と入ったお椀、薄氷に見立てた蕪の薄切り、
中から鴨の真薯と一緒に、絵馬を形どり“辰”と入った慈姑が出てきました。
寒鰤を麹に漬けて焼いてあります。もちろんパサつかずにしっとり柔らか・・・
橙が添えてあり、香りも素晴らしい!