ボルシチ

ボルシチって、世界共通の料理の地方版のようなもの。
ビーツを入れるとボルシチ、いれないとポトフ、和風出汁にするとおでん。
赤いのが魅力的ですね。良いビーツが手に入ったので作りました。
牛テールと脛肉に焼き色を付けて野菜と一緒にじっくりと煮ていきます。
最後にビーツを入れて仕上げて出来上がり!
私はヨーグルトを水切りして少し加えて食べました。