美生柑ピール

マーマレードと同様に皮を刻みます(マーマレード用は2~3mm、ピール用は7~8mm)。
一度茹でこぼし、砂糖と蜂蜜を加えひたひたになるまで水も加え、弱火で加熱。
ほとんど水分がなくなったら、笊で水分を切って、クッキングシートの上に並べ乾燥させます。
表面が乾き始めたら、グラニュー糖をまぶして、さらに乾燥させます。
私は柔らかめが好きなので、そこそこ乾燥したら完成!冷蔵庫で保管します。
柔らかくて美味しいですよぉ!