衣笠丼

子供の頃はあまり食べなかったけど、今では大好きな衣笠丼!
材料は、油揚げ(少し豆腐部分が残るもの)、九条葱(浅葱でも可)、卵
甘めの出汁で油揚げを煮ます。
味がしゅんで(しみこんで)きたら、斜めに切った九条葱を加えて。
丼にご飯を装い、味が付いた油揚げと九条葱を乗せます。
具がなくなった出汁に溶き卵を加えて半熟にします。
丼に出汁ごと乗せて出来上がり!山椒をかけて召し上がれ!