ロースト・パンタード

鳥胸肉よりか少し赤みの強い色合いで、皮につく脂肪分が少ないです。
2枚ずつ少量の塩麹をまぶしながら(1枚につき小さじ1程度)2枚一組でパックします。
3~4日後が食べ頃(このまま冷凍も可)
弱火の遠火にしたロースターでゆっくりと過熱。
押してみて弾力が出てきたら出来上がり(両面で30分程度)。
レモンを添えていただきまーす!