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紫ずきん

今年も京都から紫ずきんが届きました。丹波の黒豆の枝豆です。
鮮やかな枝豆の色とは違い、色合いは今一つ美味しそうではありませんが・・・
少し長めに茹でるとホクホク感があり美味しくいただけます。
剥いてみると紫色から黒色の薄皮、これが濃いほど濃厚な味わいなんです！