上中 カリフラワーのムースにズワイガニとキャビアが!
上左 細長く切ったジャガイモに包んで揚げ焼きされたフォアグラ、もう一つください!
上右 ハーブ入りのパン、美味しいけど料理のボリュームがあるので食べきれません。
下左 ラングスティーヌを極細のカダイフで巻いて揚げ焼きに、パルミジャーノがアクセント。
下右 大根の上にスズキを蒸して少し焼き目をつけたものが乗って、青のりのソースで。
どれも繊細な味付けで、素材の味が楽しめます!