再発見日本の食卓2

A左上 <オテル・ドゥ・ミクニ> 桜海老の豆腐仕立て、ゆず味噌味 “Tofu”aux “sakura-Ebi”parfume au “Yuzumiso”桜海老風味の豆腐に、ゆず味噌のエスプーマと桜海老の素揚げを添える
右上 <木乃婦> ローストビーフ 竹の子煮 長崎産黒毛和牛を使い、原了郭の黒七味ソースをかけて仕上げる和風ローストビーフです。
左下 <イータリー> ポルケッタ Porchetta豚ロース肉に香草スパイスを巻き込みオーブンでじっくり焼いたイタリアのローストポーク
右下 <イータリー> リガトーニ アマトリチャーナ Rigatoni all’ Amatoricianaグラニャーノ産パスタを使用したアマトリチャーナ