京野菜の一つでもある大和芋。赤ん坊の頭くらいある大きなお芋でした。
とっても粘り気が強くて、味が濃くアクも少ないようです。
下ろしてしばらくしても赤くなりません。ただ、とても高価であまり手に入らないんですよ・・・